Y a-t-il un riz à privilégier? 
Les riz précuits (10 min de cuisson au lieu de 20) sont pire que tout. Ils présentent un index glycémique plus élevé, ce qui rassasie moins. Ils perdent aussi une partie de leurs fibres. 
Choisissez le riz basmati ou complet, tous deux moins raffinés que le riz blanc classique.